餐饮O2O有关于新营销与产品营销分享

潘多拉餐饮创始人赵敏：我说道一个案例，我们就是我们做团餐饮后的盈利，在购物中心营销很少见，我们做到的无论怎么创意，用户都是差不多。我们在4月份跟华为合作的项目开业的时间，我们提早两周在餐厅里做到活动，间隔一天不会做到对话活动，完全南京华为园区所有的员工都会扫瞄我们的二维码沦为我们线上的用户，而且对我们开业前的一些信息理解的较为熟知，我们开业当天做到的是倒数三天的活动，请求了三的客做到公测，是不吃霸王餐的活动，这个活动很少有人做到，而且量十分大。我们不是免费请求睡觉的，他们要在前两周参与的每一场活动，洗二维码获得调查问卷，再行参予线下的活动，比如我们投篮或者套圈，获得适当的奖品才能获得我们的公测券，可以到当天展开免费霸王餐的发给，所以我们做到了两周，虽然我们的成本是有的，但是这个成本十分昂贵，因为我们获得了十分多的用户的数据，成倍也是有确保，我们对他们的市场需求展开了了解的理解。

后就是我们的对话十分无聊，十分的快乐，在他们原本实在是一个游戏的过程当中，他们需要获得报酬，一顿霸王餐，有一种高贵的体验。另外我们对外开放了三千多人的霸王餐，整个园区还有七千多人没体验，他们不会对这个产生十分大的奇怪，对我们整个项目后期有很多高频次的对话。

这个当作案例，无论我们做到任何的餐饮品牌也好，有可能大家在有所不同的领域，有所不同的产品，有所不同的模式，但是跟用户对话，获得他们的数据，基于数据本身作出分析，精准顺应他们的市场需求，解决问题他们的痛点，这是做到营销的本质。而我自己是90年的，也是主流的消费人群，本身对于用户的市场需求有一种敏感度，我实在这种敏感度也是让我们做到活动和捉一些痛点的时候，需要较为精准。总结一下。

虽然我们这个案例有可能较为尤其，但是任何营销的时刻都是不存在的，不是当你拉升营业额，或者有类似的市场需求，已完成粉丝量的任务做到的事情，这是基因和血液融合在整个的商业模式里。　　　　餐饮疯人院的孔令杰：我说道三件事吧。，替大家吐槽一下主办方，第二说道一下餐饮行业，第三我对互联网的观点。

整个活动下来，主办的实力下来了，一个启动仪式所有的大佬来了，还包括能制止这么大的场，也十分真是，结果这些大佬有可能都是话唠，到现在还没完结，感叹十分好的机会。但是我个人实在是这样，这牵涉到第二个话题，对于咱们餐饮行业的观点。

　　　　餐饮行业，像前面几位嘉宾都说道过，很有干货，这个行业不是因为互联网来了之后显得更加寒冬，我实在不是这样子，应当说道互联网来了之后，不会让这个行业更佳做到，确实的懂做的，不会做到的会发展的更佳，更加慢。我个人仍然倡导一个观点，餐饮行业未来一定是百花齐放，更加冷笑话。咱们这些餐饮人首先别慌，不管是互联网的时代还是什么工业时代，首先别慌，寻找自己的底层代码，你是谁，你能干什么，你擅长于什么，如果你不是（朱太极），你不是他就不要习他。

但是你有你的优势，寻找你的优势就可以了，还包括西贝各方面都是这种。所以我担忧每个大佬谈的都很有道理，我就害怕很多刚入讫的，因为有一些是新的陈慧娴的餐饮人，听得完了之后更加不告诉怎么做了，只不过知识结构要系统的听得，听得他原始看完。

像这位90后小美女，她是年龄 小的，但是也是 想投的项目，华为也想要转她，她也可以谈一下午。我要谈的话，也可以谈一下午，每个大佬都可以做，因为时间问题不能谈一点小观点，回来之后再行渐渐消化，未来一定是百花齐放的，每个人都有自己的市场机会。　　　　第三个就是跟大家说道一下我对互联网的观点。刚才说道了，这是一个代表新的生产力的工具，就像当年蒸汽机经常出现一样，显然不会给我们所有行业特分，不是政治宣传我们的。

政治宣传这个词不存在于互联网领域，像他们说道的，生命力有可能只有一周，但是餐饮不至于。对于互联网我的观点是这样，本来主办方宽我谈一下社群营销，我就说道一下对餐饮三的观点还有互联网的观点。对互联网的观点，我听得下来传统的餐饮人敌视互联网，互联网人说道餐饮怎么怎么样的，互联网来看话也分三个层次，一种是把互联网当作工具，这是大家都能做的。

再行高一层次就是把互联网当平台，还有一个就是把互联网当思维。只不过互联网思维是什么样的概念，用互联网时代的作法思考问题，看问题，想要问题，做到事情。

非常简单说道一个观点，互联网思维里，比如我之前遇上一个客户，在成都做到辣口味的菜。他说道我要到北京进，我说道你把你的老乡都叫过来试吃， 次可以免费不吃，第二次让众筹交一些钱，托一些意见，如果还来解释中选的人就对了，这些人就有可能沦为你的天使用户。

人均价位各方面的东西都可以提意见，当你构成一个小用户之后你再行要求要不要到北京开店，有了这些人之后口碑早已被传到了，做生意就可以做到一起了，这就是用互联网的方式思考问题，不一定不须投五百万是不是，在 小的成本下试错，这是互联网思维的观点。　　　　对于社群也是，现在大家手机里有十分多的群，但是里面的消息显然不爱读。

但是社群怎么玩游戏呢，不是冲到群里就是营销了， 种就是红包群，几乎靠红包更有人气，人气过了就过了，一点效果没。第二个是志同道合，有些群你还不愿关上，不愿想到，因为里面有一些跟你同类的，我的志同道合的人大家能交流一下。第三个层次，更加高级别的就是有联合信仰的人，超过这个层次的社群才确实有力量，构成所谓的互联网时代的力量，才能导致确实的口碑传播。谢谢大家。

　　　　红餐网陈洪波：我实在餐饮企业家应当用新的思维去找合伙人，我回答一下大家，现在餐饮行业早已转入合伙人时代，这个大家尊重不尊重。原本传统的餐饮行业，餐饮企业家去找合伙人不会怎么去找，去找职业经理人做到合伙人是不是，但是如果未来还是这么去找，我个人感觉这两天就红来了，一定要用现代思维，就是未来的合伙人有一个十分最重要的互联网思维的人，比如你去找大学生是互联网出来的，或者是媒体出来的，这类人对成熟期的餐饮企业，连锁型的企业也可以用得上，小的企业也可以，不要指出这些毛头小伙子无法做到什么事，你给他半年一年的价值溶解，他给你带给的价值显然不是一个服务员带给的价值，时间关系我不进行谈了。　　　　餐饮品牌策划人王星：参予市场竞争有两个层面， 是产品层面，产品还包括它的性能、价格和纸盒，好多餐饮企业面临的就是指价值角度考虑到，拼成价格。

另一个是味道，我家的味道是更佳的，这是餐饮企业面临的今天的现状，但是没从纸盒上面下工夫。还有一个就是品牌层面，这是餐饮企业没考虑到的，事实上你没研究餐饮品牌的属性，做到品牌必需要有显著的附加值，但是好多餐饮企业没做到这方面的研究。产品是物质参与的东西，品牌才是心里感觉，是心里的东西，参予市场竞争必需环绕这个打造出。为什么今天商场餐饮很差做到了，前提就是大家都在比价格，今天又广告宣传了，没从顶层设计下工夫，如果顶层设计上，你的菜品结构复杂，菜价大同小异，产品个性化，还包括现在西贝，周末的时间三百多追的小店，一平米周末的营业额是四五万的流水，平时周一到周五只有一元左右，所以它也困惑，它的有名仅有靠打品牌，打广告，扔一个亿做到这个事情。

大家告诉西贝是靠这个事情做到一起的，西贝显然有这个魄力，可以请求好多咨询公司做到定位。但是事实上他告诉他企业是要发展，要大大有转变。所以他很侧重品牌的影响力，还包括今天共享的好多餐饮老板，餐饮老板有很多都会讲故事，每个老板都是王婆卖瓜自卖自夸，让大家忘记我是干什么。好多老板是做到投资的，做到加盟的，以后大家告诉你想要加盟我这个品牌可以去找我。

我想要说道的，今天我们做到营销，一定要洞察这个市场机会，所有的营销都是基于对市场的洞察。　　　　3W咖啡宋永成：不管是互联网还是传统的餐饮，我实在没过于大的界限，就像刚才孔总谈了互联网思维。

互联网思维没过于大的有意思，一句话说道说道互联网思维是什么就是用户思维，往北下就是怎么证书思维，就是精义创业的方法论，都说有多少人看完《精义创业》这本书，只不过谈了用 小的代价论证市场需求，如果想要理解互联网，有可能看一本书就需要获得很多答案。通过这个点往下说道，我共享一个点，再行往后走，用户市场需求我们解决问题是用户的预期，管理用户的心理预期，不能能符合他的预期，甚至远超过他的预期，那你营销的目的，在用户的心目中的地位就不会提升。

　　　　我共享两个案例，比如在科技园区你想要不吃一个餐饮，比如在南方科技园区较为多，一般都是以食堂设施，我在深圳做到了一试点，如果在园区食堂的价格不吃一个西餐能无法不吃到，但大部分是不吃没法的，但是宜家的餐厅是侧重于西餐，但是当我获得了科技园区的餐厅里去，价格也是20多，但是做生意就不会排队，基于这个点就是用户的管理预期，就是在时间和空间去换回，在特有的空间里构建他本不吃将近的东西。　　　　第二点就是拉勾网，前段时间做到了一个活动，就是试镜的时候全部由特斯拉乘坐这个试镜人员，你要学会和当下的接纳的品牌产生共鸣，创建相连，拉勾网和特斯拉产生合作，都会和我们产生很深度的相连。　　　　第三个点，在互联网时代惟独谈的就是慢，我们内部有一个决策，任何事情，社会上找到一个冷的关键词，3小时必需有反应。比如前段时间雅虎裁员，我们之后就把对面的餐厅包下来，有雅虎的招聘会，这个时效在用户心目中你时刻注目市场，捕捉市场的信息热点是迅速的。

　　　　餐饮020罗华山： ，今天谈营销，能无法抛掷还营销说道营销，我们仔细观察到从今年下半年开始，餐饮业重返了本质，还包括这两天给我的感觉，餐饮企业都重返了本质，就是产品。我的观点里，产品是什么东西呢，很多人说道产品同质化了之后，要靠什么突围，对产品的理解，产品相等生产特理解。很多人指出产品，菜品就是产品，这只是生产出来的。

另外，我们仔细观察到现在热门的餐饮品牌，在产品生产环节一定有手工，一定有标签，大家要只想思维一下，手工，现做到，真才实料。比如前段时间我们在北京认识一家做到火锅的品牌，把重庆杨家火锅引入来， 就是一次用油的， 我的员工在你面前确保我的材料都是更佳的。第二个我拒绝你把锅底包回来，如果你不包，我的服务员把墨水挤进去，这样确保产品的一致性。

　　　　昨天广州中式快餐，他们在做到快餐的时候，以前都是制作，大家从麦当劳肯德基学来，自己对话点单，自助贩卖模式，他们就是把厨房打开，产品必要独立国家纸盒，制成货架式的，你在货架上选自，转入了选自模式，这都是产品创意的模式。　　　　第二个理解层面就是品牌，就是去找有所不同，做到品类 ，因为大家告诉，每个产品竞争那么多，你怎么样突围，就是要去找有所不同。很多人都想要说道我想要做到更佳更加牛逼的东西，显然很难，产品做80分的时候，你花费的东西有可能是这个东西的两三倍。

比如艺凯撒共享为什么把披萨做到的好，就是榴莲披萨创造者，那我可以不可以做到其他的披萨，就是去找有所不同。　　　　第二个观点，互联网时代我们做到品牌传播，更佳就是对话，因为是8090必须的是产品之外的冷笑话有意思的东西乐意传播，当然基础是你的产品要好。

你在客人挤迫墨水的动作所有的客人都会给你牌照的，这个品牌是10月底刚开始，现在在大众评论上早已到了4颗星。很多人回答我们怎么做营销，我的观点是资源共享团队理论，我们团队里6789这四个年代的人都有，60年代的人是获取资金，掌控社会的财富，是这个这个弓的弦。70后是做到管理做到战略，因为有一点的管理经验，他是这个箭的羽毛。80后就是管，90后就是冲在 前面的。

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